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Finger Food Gourmet (minimo 12 persone)
sfera di parmigiano
sfera di parmigiano 30 mesi, gel di datterino al forno, basilico (caldo, vegetariano) GLUTEN FREE
cialda di riso soffiato al nero di seppia
cialda di riso soffiato al nero di seppia, stracciatella di bufala, acciuga del cantabrico (freddo, pesce) GLUTEN FREE
caprese croccante
chips di riso soffiato al pomodoro,stracciatella, basilico croccante (freddo, vegetariano) GLUTEN FREE
tartare di scottona piemontese
tartare di scottona piemontese, battuto di olive taggiasche, burrata, capperi fritti (freddo, carne) GLUTEN FREE
Roast-beef
Roast-beef cotto a bassa temperatura, pesto di rucola, gel di datterino al forno, burrata (freddo, terra) GLUTEN FRE
tartare di scottona piemontese profumata al limone
profumata al limone, maionese allo zafferano, nocciole tostate (freddo, terra)G LUTEN FREE
Polpo
polpo, patata affumicata, fondo di vitello al bbq (caldo, pesce) GLUTEN FREE
Tartare di salmone
piccole tartare di salmone, lime, teriyaki, mandorle tostate (freddo, pesce) GLUTEN FREE
insalatina tiepida di calamari
insalatina tiepida di calamari, julienne di zucchine, pinoli tostati e menta (caldo, pesce) GLUTEN FREE
crema di asparagi alla vaniglia
crema di asparagi alla vaniglia, bacon croccante, chips di pane integrale (caldo, carne)
pralina di patata e prosciutto
pralina di patata e prosciutto crudo panata ai corn flakes, crema di sedano rapa (caldo, carne) possibilità di farlo gluten free
polpettina pane burro e acciuga
polpettina pane burro e acciuga, su salsa verde alla piemontese (caldo, pesce)
tartelletta di pasta brisee
tartelletta di pasta brisee, ricotta di bufala, asparagi, bottarga
pan brioche home Made
pan brioche home Made tostato al burro, lardo di colonnata, miele di castagno, noci tostate (freddo, carne)
polpettina di ossobuco
polpettina di ossobuco, maionese alla gremolada, zafferano (calda, carne) GLUTEN FREE
sandwich di pan brioche home Made tostato
sandwich di pan brioche home Made tostato, tartare di tonno rosso marinato alla soia, guacamole, burrata, sesamo tostato (pesce, freddo)
pan brioche home Made tostato
pan brioche home Made tostato, ragu di porcini, mandorle e gamberi (caldo, pesce)
vitello tonnato 2.0
magatello cotto al rosa a bassa temperatura, scottato, salsa tonnata, polvere di capperi (carne/freddo) GLUTEN FREE
spuma di squacquerone
spuma di squacquerone, crumble al parmigiano, prosciutto crudo croccante (carne, freddo) (GLUTEN FREE)
Crema di zucchine alla menta
Crema di zucchine alla menta, mandorle tostate, caprino (caldo, vegetariano) GLUTEN FREE
Gazpacho andaluso
Gazpacho andaluso, crudo di scampi profumato al lime, chips di pane carasau (freddo, pesce)
pommes soufflees ripiena
pommes soufflees ripiena di pesto alla genovese, fagiolino croccante (vegetariano, freddo) GLUTEN FREE
Possibilità di un rinforzo per il tuo menu finger!
SALUMI E FORMAGGI
salame felino a coltello, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, coppa di zibello, mortadella al pistacchio) pecorino toscano stagionato, parmigiano reggiano 30 mesi, toma piemontese con miele e marmellate in accompagnamento
PIZZE E FOCACCE HOMEMADE
Lasciatevi conquistare dalle nostre pizze e focacce gourmet, preparate con ingredienti freschi e di alta qualità, sapientemente combinati per creare un’esperienza di gusto unica.
Immaginate un impasto fragrante e leggero, lievitato naturalmente per 24 ore, che si scioglie in bocca ad ogni morso. Una base perfetta per accogliere accostamenti di sapori sorprendenti e ricercati, frutto della nostra passione e creatività.
Dalle pizze classiche rivisitate con un tocco gourmet, alle focacce farcite con ingredienti di stagione, il nostro menu offre una varietà di proposte in grado di soddisfare ogni palato
